老大房创设

标题:老大房创设
时间:1850年
老大房为沪上著名茶食店。1850年(清道光三十年)由陈奎甫创设,店址在南市董家渡。陈氏本是苏式糕点师傅,在南市陈大房糕团店帮工。一天,歇工休闲在店堂里,看到小店里挤满了顾客,争购他所做的糕点,遂萌发自己开店发财的念头,他先在董家渡设摊,现做现卖,因待人和气,糕点质量又好,生意很兴隆。有积蓄后,他又在南市租借一间门面房子,取名“老大房”,正式开店。陈氏善于吸收其他帮系糕点的长处,见到安徽广德、泗安生产的麻酥糖在沪上很行俏,便从安徽请来师傅生产麻酥糖,配以两种新颖款式的包装。一种用竹篓、粽叶做成的包装,特点是通风透气,便于携带;另一种用方形木片盒装,盒盖可以抽动,式样精致华贵。由于老大房糕点产品质量上乘,包装又别致,被沪人视为馈赠亲友的佳品,购买者趋之若鹜,老大房因此出名。1920年后,该店在南京路(今南京东路)福建路(今福建中路)口开设分店,取名“老大房协记”(今址为南京东路536号)。因老大房出名后,未登记注册,以致上海许多茶食店都以老大房命名。当时,有北区老大房、沪东老大房、老号老大房、鉴记老大房等,最多时达五六十家。开设最早的南市董家渡老大房,则在1937年八一三事变时毁于炮火。